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冷藏柜的維護保養

返回列表 發布日期:2019-08-29

冷藏柜的維護保養


冷藏柜多用于用來保鮮展示各種菜肴,在酒店和飯店的廚房使用,由于使用的環境比較惡劣,所以平時合理的維護保養對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。九業提醒您應注意一下幾點: 

 1、冷藏柜應放置在遠離熱源,通風良好,堅實平整之處,防止環境溫度過高,導致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。 

2、保證柜體與周圍的距離:左右距離不小于20cm,背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。 

3、冷藏柜電源必須專線供電,插座可靠接地。電源電壓波動較大時,應加裝整機功率5倍以上的穩壓器。 

4、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電,冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻,堆放食品時應留冷氣流通空隙。 

5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數,防止冷量流失。 

6、冷藏柜應有專人管理,應經常注意設備的運行情況,如發現異常情況及時檢查,重大問題應請專業人員進行檢修,并及時與我廠維修部門聯系。 

7、當柜壁內或柜內銅管積有8mm厚霜時,應停機除霜,除霜時應切斷電源,將柜內物品取出,用水沖洗表面霜層令其全部溶化。切勿用銳利金屬除霜層,以免損壞蒸發器。 

8、冷凝器應每三個月清洗一次,清洗時應切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當冷凝器表面積油太多時,用1:20的氫氧化鈉溶液灑在冷凝器翅片上,待積油溶解后再用清水徹底沖凈,用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。 

9、冷藏柜若長期不使用,應切斷電源,保持柜內清潔、干燥

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